DIN 6650-6 Pflicht

DIN 6650-6 ist die anerkannte Regel der Technik für Schankanlagenreinigung. Intervalle, Verfahren und Dokumentation im Detail.

• Saft- und Milchleitungen täglich, Bierleitungen alle 7 Tage, Wasser- und Tafelwasserleitungen alle 90 bis 180 Tage. Eine rein mechanische Reinigung ersetzt die chemische nicht.
• Herstellerangaben gehen den Intervallen der DIN 6650-6 vor.
• Die Dokumentation ist fester Bestandteil der Norm. Sanktioniert wird nicht die Abweichung von der DIN, sondern der Verstoß gegen die Pflichten aus LMHV und LFGB. Die DIN 6650-6 ist der Maßstab, den die Lebensmittelüberwachung heranzieht.